纳豆是由纳豆菌发酵所产生的纯天然物质超过几百种。在几百种以上的有各种成分中，大致可分为两大种，一种是大豆所含有的物质，另一种是通过纳豆菌发酵过程中所产生的物质。例如：酵素（纳豆激酶）、FAS（翻素）、维生素K2、多胺（聚胺）等物质都是通过纳豆菌所产生出来的。

曾经人的寿命只有50年。100年前不管是在东方还是在西方，一般都认为人的寿命只有50年。如今随着医学的进步和营养的改善也使人们的平均寿命得以延长，现代人普遍认为人是可以活到80至100岁。这是一个很大的进步。 ​