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纳豆与维生素K2
2018-01-19

维生素K恶者说

维生素K是1934年由丹麦人达姆发现的。目前在13种已知的维生素中维生素K可能是我们***不熟悉的一种。不仅不熟悉,而且对维生素K还有一种不好的印象。即维生素K会使血液凝固。那么事实究竟是怎么样的呢?


首先,维生素K的K据说可能源于德语koagulation(英文coagulation 凝固)。但是,维生素A,B,C,D等基本都是按照发现的顺序来命名的。过去还曾有维生素F,因为维生素的定义发生变化,所以现在这一项空着。由此我们可知,维生素K的K源于德语koagulation的说法明显是错误的。


另外一种说法是,维生素K的发现是因为马吃了维生素K含量极高的三叶草得血栓而死。上述说法也只是一种误传。如果,维生素K会引起血栓的话,日本一定是血栓的多发地区。为什么呢?因为传统的纳豆吃法是喝纳豆汤。在纳豆汤中,纳豆激酶成份被完全破坏,而大量的维生素K却被完整地保存下来。纳豆汤并没有引起血栓,也没有对血液产生异常现象。所以,维生素K虽然参与了凝固因子的形成,但并不等于维生素K就是凝固因子本身。


进一步强化维生素K的恶劣形象的是维生素K和warfarin(华法林,一种抗凝药物)的相互作用。维生素K能够抵消抗凝固剂warfarin的作用。凝固因子Ⅸ、Ⅹ等的原料是维生素K。warfarin具有能阻碍维生素K成为凝固因子的效用。服用warfarin的患者如果大量服用维生素K,warfarin的效果就会丧失。服用warfarin的患者本身处于易患血栓的状态。在这种状态下,如果warfarin的功能停止,就会发生血栓。这样就造成了血栓是因维生素K而起的误会。



维生素K2是一种脂溶***维生素,是人体中不可缺少的重要维生素之一。天然存在的有维生素K1、K2,维生素K1广泛存在于绿色植物中,是食物中维生素K2的重要来源;维生素K2主要由肠道细菌合成。在动物体内具有生物活***的是维生素K2,而维生素K1和维生素K3都要转化为维生素K2才能起作用。


三种维生素K2的形式都在肝中转化成维生素K2,并和胃肠微生物合成的维生素K2一起被吸收利用。维生素的每日需要量甚少(常以毫克或微克计,如人每天约需维生素K2婴儿10~20μg及成年人为70~140μg)。


然而由于许多食物中富含维生素K2及肠道细菌能合成维生素K2。健康人群和年长儿童一般不会因膳食供给不足发生维生素K2缺乏。


由于维生素K2能迅速改善由于维生素K2缺乏引起的出血,几十年来维生素K2一直用于治疗出血的抗凝剂,似乎不作为人体内一种重要营养物被关注,因此大家对维生素K2一直有一种错误的理解,让为它就是可以加快血液凝固的。


由于当时科技的限制与错误的命名,竟导致我们与其擦肩而过。对我们许多人而言,维生素K2是一个新名词,甚至闻所未闻,但是在营养研究领域,维生素K2正红得发紫,大量关于它的研究正在进行当中。无疑,维生素K2的好处是深远的,甚至会大大超过维生素D具抗佝偻病作用


40 年来,尤其近20年来,由于血清维生素K2及维生素K2缺乏诱导蛋白检测技术的突破,全球各地相继报道了众多的有关婴儿维生素K2缺乏引起出血的文章认为维生素K2缺乏是世界婴儿出血疾病和死亡的重要原因。


维生素K2的主要作用如下:

1、抗骨质疏松

骨质疏松主要表现症状:腰背疼痛、腿抽筋、行走乏力;身长缩短、驼背;骨折及呼吸系统障碍等症状,常发生在中老年人身上及绝经期妇女身上。

维生素K2具有比维生素K1显著得多的抗骨质疏松功效,具有其独特的双向调节抗骨质疏松机制。



①促进骨矿化:

骨钙素可以促进钙盐沉积,提高骨矿化速率,维持骨的正常钙化和结晶形成及软骨矿化速率,直接反映骨形成和骨重建。


②促进骨形成:

维生素K2是骨特异基因转录调节剂,通过类固醇及异质物受体诱导成骨细胞标记物的表达,增强胶原蛋白的蓄积作用,改善骨质量,促进骨形成。


③抑制骨吸收:

破骨细胞是能够吸收骨的一种细胞,通过质子泵制造酸环境引起骨钙溶解及组织蛋白酶溶解骨基质。


2、 抗动脉钙化及骨关节炎

维生素K2对软骨和血管钙化具有强烈的抑制作用,能高效清除异常钙斑,其生物活性依赖体内维生素K2水平。研究表明,骨质疏松、关节炎及血管硬化等疾病存在共同的致病因子——维生素K2的缺乏。


3、 抗肿瘤

维生素K2通过负调控与细胞癌变有关的酪氨酸激和磷酸酯酶活***,以及调节与细胞增殖相关的调控因子,***终导致细胞周期抑制或细胞死亡。


4、延缓衰老

维生素K2具有比维生素E及辅酶Q10更强的抗氧化活***,具有显著的美肤养颜、防衰老功效。


5、改善糖尿病

骨骼产生一种激素,被称为骨钙素,以帮助建立更密集的骨头,但骨钙素也被证明可以改善胰岛素的分泌和敏感,这在2型糖尿病发展中是一个重要的相关因素。由于骨钙素是一种维生素K2依赖蛋白,研究人员正在寻求线索,以探明普遍存在的维生素K2缺乏是不断增多的2型糖尿病的一个潜在的风险因素。


中年以后,骨吸收大于骨形成,骨量持续丢失,骨组织变得越来越脆弱,50岁以上的中老年人大多可见骨质疏松,59岁以上老年人群中骨质疏松的发生率高达67.6%。到了一定的年纪如果想维持骨骼的年轻态,必不可少的要补充维生素K2。


纳豆和维生素K2的绝妙组合

纳豆激酶具有血栓溶解剂UK(尿激酶)的数倍以上的血栓溶解能力。这样强力的物质当然会有副作用。但是,纳豆是没有副作用的。这其实是非常不可思议的。纳豆为什么没有副作用呢?主要有2个理由。


其中之一是纳豆激酶与维生素K2的组合(另一种情况以后介绍)。纳豆菌中同时产生出纳豆激酶和维生素K2。也就是说,只产生纳豆激酶的纳豆菌是不存在的。纳豆激酶强化了血栓的溶解。但是如果血栓不凝固,会有各种各样的意外发生。例如,体内小的损伤处出血,这就需要把血堵住。这个时候,就必须使血凝固。在吸收纳豆激酶的时候,体内必须有足够的维生素K2。煮水的时候,水少煮开了就会发生火灾。同样的道理,维生素K2含量充分,纳豆激酶才能安全地更好地发挥作用。


纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。这又是一种绝妙的搭配。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解,而维生素K2则能够将钙固定于骨中。也就是说,大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力,起到强骨的作用。


顺便说一句,纳豆中还有其他一些绝妙的组合。总之,纳豆是大自然赐于人类的高级礼品。


强骨的维生素K2

日本是世界第一长寿国家。年纪大了,骨量就会减少,容易发生骨折。这一点全世界都是一样的。只是,日本的老年人和欧美的老年人相比,骨折率很低。这是为什么呢?


日本人的饮食和欧美人相比,钙的吸收量很少。这和牛奶的吸收量有关。日本老年人的钙吸收量估计和欧美相比非常少。事实上,日本老年人的骨盐密度也低于欧美人。但是,尽管日本人的骨盐密度低,但骨折率却非常低。解开这个谜的关键在于大豆异黄酮和维生素K2。



有一份有关女***脊椎压迫骨折患者的有趣的调查。分别测试脊椎压迫患者和非脊椎压迫患者的血液中的维生素K浓度。其中发现维生素K1的浓度几乎没有差别。但是维生素K2的浓度,骨折患者只有非骨折人群的一半。 另外还有一份关于血液中维生素K2浓度和纳豆关系的调查。伦敦、广岛和东京的女***的维生素K2浓度是1:4:16。接受调查的广岛女***的90%以上每周服用纳豆1次以下。而50%的东京女***每周服用纳豆2次以上。为了调查服用纳豆和维生素K2的关系,将东京和广岛的女***分成3组。即每周服用纳豆1次以下,每周1次,每周2次以上,测试其维生素K2浓度。结果发现被调查的3组人的维生素K2浓度分别为1:1.5:5.4。


从以上调查可以推知,服用纳豆的女***血液中维生素K2浓度很高;而维生素K2浓度越高,骨折的可能***越小。


维生素K2的临床效果

东京大学医学部的折茂肇有如下的报告:“将80人患者分为两组,分别让其每天服用45mg维生素K2和类似药物。6个月后测量其中指骨密度,发觉服用维生素K2的一组骨密度明显地有所增加。”


另外,再将546名患者分为两组。维生素K2的参照药物选择活***维生素D冲剂。每天服用1.0μg。然后隔48周后调查其中指骨的骨皮质幅的变化。发现服用对照药物的实验组呈减少趋势,与此同时服用维生素K2的实验组则呈上升趋势。即使在骨密度方面,服用维生素K2的实验组的情况也非常好。和活***维生素D冲剂相比,维生素K2明显具有控制骨量减少的效果。


从上述情况可知,在纳豆中具有很高含量的维生素K2在骨吸收和骨形成方面有很强的功效。即使在临床方面维生素K2和活***维生素D冲剂相比,其增骨效果也得到了确认;另一方面,和活***维生素D相比,维生素K2具有更强功效这一点也通过实验得到了确认。因此今后维生素K2的医效更值得期待的。(参见讲演记录《维生素K的骨质疏松症治疗》)


维生素K2的强骨机理

要了解维生素K2和骨质的关系,首先我们必须了解一下骨质的生理状况。大楼中的钢筋,如果一直保持新建时候的状态就可以长久支撑大楼。很多人也许会有这样的印象,即骨头和大楼中的钢筋一样起着支撑人体的作用。但是,这其实是有一点不同的。骨头和大楼中的钢筋不同,不断进行着活跃的新陈代谢(骨代谢回转)。也就是说,骨牙细胞在不断形成新的细胞(骨形成)的同时,破骨细胞则不断在破坏着旧的骨头(骨吸收)。骨形成和骨吸收如果一直保持平衡,骨就能永保健康。



如果骨吸收(骨破坏)强化骨量就会减少。这种时候雌激素、钙就会产生效果。如果骨形成减弱骨量下降,维生素K2和Calcitonin(降钙素能够起效果。活***维生素D能够调整骨的代谢。


所谓维生素K2参与骨形成指的是,合成osteoca-lcin(γCarboxyglutamic acid)之时离不开维生素K2。osteoca-lcin具有将钙黏附于骨上的功能。


人类几十年以前即已经弄清楚上述机理。现在再看一下纳豆吧。纳豆中既含有能抑制骨吸收的大豆异黄酮,也含有能促进骨形成的维生素K2。因此,纳豆不管是在高代谢回转型(主要是更年期的女***)的骨量减少时,还是在低代谢回转型(高龄者居多)的骨量减少之时,都是一种有效的健康辅助食品。


从孩童到老年人

从上可知,一直形象恶劣的维生素K其实对人体来说是一种非常重要的物质。维生素K的需要量,成年男***是每天65μg,成年女***为55μg。人体吸收的极限是3000μg。所以通过一般的食补应该不会有太大的问题。花椰菜等蔬菜中含有维生素K,纳豆中则天然含有维生素K2。另外,维生素K可通过肠内细菌产生。


如果是健康的饮食,就不会发生维生素K缺乏症。维生素K缺乏症是因肠内细菌生成维生素K的渠道堵塞而起。例如,抗生物质扰乱了肠内细菌的工作。还有肠内没有维生素K合成的微生物的新生儿也会有问题产生。现在,为防止因维生素K缺乏而导致脑内出血,一般采用服用维他命K果子露的办法。维生素K也可以说是现代人生下来后所服用的***早的药物。


顺便说一句,在秋田地区,有“产前2周开始该吃纳豆”的说法。(参见须见洋行《防血栓强骨的纳豆效能》)***近的研究表明,纳豆中所含的维生素K2通过胎盘能够很容易转移到胎儿身上。纳豆能够有效防止新生儿的脑内出血。在没有维生素K果子露的时代,人们也可能靠着生活的智慧关注到了这一点。


在日常生活中,缺乏维生素K并不会引起出血。不过从维护骨骼健康的角度考虑,尽可能地吸收维生素K是正确的选择。从预防骨质疏松症的角度出发,我们必须重新开始认识维生素K的重要认知。


骨质疏松与心脑血管疾病

维生素K2有诸多好处。以前都认为它的好处大都集中在有助于骨骼和牙齿的健康,但是现在发现维生素K2可以预防动脉粥样硬化和保持血管的健康,才是更加重要的功能。它是身体的主要凝血剂,因此可以防止身体大出血。维生素K2的存在可以通过吸收变硬的钙减少动脉钙化,并降低因动脉硬化导致的心脏病发作K2可以预防冠心病,主要归因于维生素K2在钙代谢中的作用。研究发现,维生素K2可以帮助把多余的钙移出血管,转运到它应该所属的骨骼和牙齿。以前的观点认为胆固醇高与冠心病有关,但是新的研究发现钙的血管沉积才是冠心病更重要的原因。目前西方发达国家流行的冠心病检测方法EBCT 扫描,就是采用上述理论检测心血管的钙沉积量,从而判断心血管堵塞的程度。如果体内没有足够的维生素K2,大量的钙将阻滞在血液中,当血中的钙过多时,将会发生血管动脉粥样硬化或血管钙化,而骨中的钙太少时,便又发生骨质疏松症。



1、缺钙饮食,致使骨骼钙丢失

由于饮食摄入的钙质不足,致使骨骼中的钙质丢失进入血液中,补充血液钙的不足骨骼钙质减少,有机质同时减少,骨骼外基质修饰减弱,骨结构改变,骨钙丢失25%时,医生称为:骨质疏松,医院检测骨密度值明显降低骨骼钙丢失进入血液中,就会引发血液中钙离子的超量(在正常值偏高位置上)



2、血液中钙离子超量(钙离子带2个正电荷)


骨钙迁徙进入血液中,引发血液中钙离子的超量正常人血液中,红细胞、白细胞、血小板带负电荷,在静电斥力作用下,互相排斥静电斥力对红细胞、白细胞、血小板的聚集起抑制作用在钙离子超量状态下,负电荷与正电荷中和,细胞互相斥力减弱,使红细胞膜硬度增加,变形***降低,红细胞聚集形成缗钱串、分枝状和网络结构,红细胞粘连起来,形成聚集体,使血液粘滞度增高这也是“高血脂”的由来




3、血管腔内“沉积物”的产生(钙的黏附***作用)


血管中,多余的胆固醇、脂质、低密度蛋白等,是不会自行粘连在一起的,也不会沉积在血管中它们通过肾脏过滤功能,通过尿道,排出体外对动物和人,是轻松容易的事但是,在钙质的黏附作用下,胆固醇、脂质、低密度蛋白等,粘连在一起,小分子粘连成大分子,小物质粘连成大物质,单个物质粘连成复杂的多物质,无法通过肾脏的血管网壁,排出体外,形成血管中的“沉积物”天长地久,积少成多,沉积物随血流动,沉积在血管腔内哪里血流不畅,那里沉积物就多免疫细胞识别吞噬也随之下降,清理工作艰难血管肌细胞代谢修复能力下降,硬化、钙化、损伤就严重,血循环就差血管中的沉积物,越堆越多,占有血管腔空间,使血管腔狭窄



4、血管“狭窄”的形成


哪里血流不畅,哪里“沉积物”就多,占有血管腔空间,影响了内皮细胞的代谢和修复,造成了损伤,引起了一系列聚集物和病变,使血管腔狭窄,受损伤的部位堆积狭窄就更严重血管腔空间,狭窄程度越高,心血管病就越严重一般需要几年、十几年、几十年,***终沉积超过血管内径70%以上,有了症状,人们才重视,准备随时看大夫



5、血液中“斑块”的脱落游走


在钙的粘附作用下,脂质条纹,逐渐扩大,互相融合,逐渐形成血管中的沉积物某些部位脱落一块沉积物,为斑块血液沉积物,随着时间沉积越来越多,某天、某时,掉下来一块,很正常脱落的“斑块”,随血液游走,堵塞在狭窄部位为“血栓”“拴塞”“梗阻”,在心脏周围为:冠心病关键是“应急预案” “应急措施” “应急药物”的准备,时刻准备着!狭窄了,放支架,做搭桥目的是让血管通畅起来,血循环正常,否则,就要上天演好事了,回地变物质实际上,人们把注意力放到,高血压、糖尿病、斑块上,只重视现象,不注意血管腔内“沉积物”的产生



6、可怕的“拴塞”


成年人中有50%都死于心脏病,心肌梗死由于,血管堵塞,不供给心脏养料,心脏就不工作了心脏的肌肉,依靠血管供给养料可是血管内“高血脂”“沉积物”“狭窄”“斑块”“拴塞”,造成心脏肌肉养料供给出了问题,心脏能好好工作吗?!“心肌梗死” “心力衰竭”“心律失常”“心绞痛”“房颤”,根据病因、病理、生理分了类,用了不同的名称下一个的你,还在走别人的老路,反认他乡是故乡,“吃药”“起搏器”“支架”“搭桥”“心脏移植”“人造心脏”“基因治疗”,选择一项吧?


因此维生素K在预防骨质疏松帮助钙结合和吸收,形成坚硬骨骼的同时,减少血钙的存在,也是在预防动脉硬化,改善血管弹***,更重要的是可以预防和改善心脑血管类疾病的发生和发展。


中医医学思想和纳豆

西洋医学是研究症状的学问。分析病状的起因,研究开发能治病的药剂。在和病魔斗争的过程中西洋医学取得了很大的成果。纳豆从西洋医学的角度也可以分析。纳豆中所含有的纳豆激酶具有溶栓功效。维生素K2则有助于骨骼形成。从上述情况考虑,纳豆激酶和维生素K2可以抽取出来做药剂。


但是这样一来就把好好的纳豆变成了普通的药了。如果说西洋医学关心的是治疗病症的话,中医医学关心的则是人的健康。中医思想认为健康就是人的自然状态。所谓“健康”就是原来的状态。丧失了自然的状态就是病态。究竟应该如何恢复原来的自然状态呢?中医的医学思想就是要解决这个问题的。


人体中既含有能凝固血液的凝血因子,也含有能溶解血栓的线溶***因子。既有能形成骨骼的因子,也有破坏骨骼的因子。两者保持平衡就是所谓的健康状态。所谓生病就是两者失去平衡。西洋医学就是恢复两者的失衡。而中医医学则重在改善引起失衡的体质之上。要改善体质,必须同时改善对立的两方。两者如果都得到改善,则失衡就不会发生。从这一点讲,纳豆完全可以说是中医医学思想集大成的体现。


纳宝恩公司充分领悟了纳豆的种种优势,为将其充分开发,尽******努力地保留有效成分的产品而努力奋斗。


为什么纳宝恩公司坚持要开发独自的纳豆激酶原料及成品

自然界中有无数能产生有用物质的微生物。纳豆菌***值得注意的是能同时产生多种有用物质。也就是说,纳豆菌是生产多种物质的化学工厂。值得一提的是这些物质之间还相互有着关联。中国的中药是将几种物质人为的粘合在一起,而纳豆菌却是纯粹依靠大自然的作用将数种物质粘合在一起。象纳豆菌这样由老天赏赐给人类的宝物,有意地将其内部物质分离只会破坏纳豆菌的功效。纳豆菌是大自然赐给人类的宝物。我们纳宝恩公司即充分地尊重大自然的这一特***,为大家提供更完美、更符合自然的,纯天然养生佳品。

文章内容及图片部分来源自网络




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