维生素K恶者说

维生素K是1934年由丹麦人达姆发现的。目前在13种已知的维生素中维生素K可能是我们并不熟悉的一种。不仅不熟悉，而且对维生素K还有一种不好的印象。即维生素K会使血液凝固。那么事实究竟是怎么样的呢？

首先，维生素K的K据说可能源于德语koagulation(英文coagulation 凝固)。但是，维生素A，B，C，D等基本都是按照发现的顺序来命名的。过去还曾有维生素F，因为维生素的定义发生变化，所以现在这一项空着。由此我们可知，维生素K的K源于德语koagulation的说法明显是错误的。

另外一种说法是，维生素K的发现是因为马吃了维生素K含量极高的三叶草得血栓而死。上述说法也只是一种误传。如果，维生素K会引起血栓的话，日本一定是血栓的多发地区。为什么呢？因为传统的纳豆吃法是喝纳豆汤。在纳豆汤中，纳豆激酶成份被完全破坏，而大量的维生素K却被完整地保存下来。纳豆汤并没有引起血栓，也没有对血液产生异常现象。所以，维生素K虽然参与了凝固因子的形成，但并不等于维生素K就是凝固因子本身。

进一步强化维生素K的恶劣形象的是维生素K和warfarin（华法林，一种抗凝药物）的相互作用。维生素K能够抵消抗凝固剂warfarin的作用。凝固因子Ⅸ、Ⅹ等的原料是维生素K。warfarin具有能阻碍维生素K成为凝固因子的效用。服用warfarin的患者如果大量服用维生素K，warfarin的效果就会丧失。服用warfarin的患者本身处于易患血栓的状态。在这种状态下，如果warfarin的功能停止，就会发生血栓。这样就造成了血栓是因维生素K而起的误会。

维生素K2是一种脂溶维生素，是人体中不可缺少的重要维生素之一。天然存在的有维生素K1、K2，维生素K1广泛存在于绿色植物中，是食物中维生素K2的重要来源；维生素K2主要由肠道菌群合成。在动物体内具有维生素K2，而维生素K1和维生素K3都要转化为维生素K2才能起作用。

三种维生素K2的形式都在肝中转化成维生素K2，并和胃肠微生物合成的维生素K2一起被吸收利用。维生素的每日需要量甚少(常以毫克或微克计，如人每天约需维生素K2婴儿10~20μg及成年人为70~140μg）。

然而由于许多食物中富含维生素K2及肠道菌群能合成维生素K2。健康人群和年长儿童一般不会因膳食供给不足发生维生素K2缺乏。

由于维生素K2能迅速改善由于维生素K2缺乏引起的出血，几十年来维生素K2一直用于解决出血的抗凝剂，似乎不作为人体内一种重要营养物被关注，因此大家对维生素K2一直有一种错误的理解，让为它就是可以加快血液凝固的。

由于当时科技的限制与错误的命名，竟导致我们与其擦肩而过。对我们许多人而言，维生素K2是一个新名词，甚至闻所未闻，但是在营养研究领域，维生素K2正红得发紫，大量关于它的研究正在进行当中。无疑，维生素K2的好处是深远的，甚至会大大超过维生素D（具抗佝偻病作用）。

近40 年来，尤其近20年来，由于血清维生素K2及维生素K2缺乏诱导蛋白检测技术的突破，全球各地相继报道了众多的有关婴儿维生素K2缺乏引起出血的文章认为维生素K2缺乏是婴儿出血症和死亡的重要原因。

维生素K2的主要作用如下：

1、抗骨质疏松

骨质疏松主要表现症状：腰背疼痛、腿抽筋、行走乏力；身长缩短、驼背；骨折及呼吸系统障碍等症状，常发生在中老年人身上及绝经期妇女身上。

维生素K2具有比维生素K1显著得多的抗骨质疏松功效，具有其独特的双向调节抗骨质疏松机制。

①促进骨矿化：

骨钙素可以促进钙盐沉积，提高骨矿化速率，维持骨的正常钙化和结晶形成及软骨矿化速率，直接反映骨形成和骨重建。

②促进骨形成：

维生素K2是骨特异基因转录调节剂，通过类固醇及异质物受体诱导成骨细胞标记物的表达，增强胶原蛋白的蓄积作用，改善骨质量，促进骨形成。

③抑制骨吸收：

破骨细胞是能够吸收骨的一种细胞，通过质子泵制造酸环境引起骨钙溶解及组织蛋白酶溶解骨基质。

2、 抗动脉钙化及骨关节炎

维生素K2对软骨和血管钙化具有强烈的抑制作用，能有效解决异常钙斑，其生物活性依赖体内维生素K2水平。研究表明，骨质疏松、关节炎及血管硬化等疾病存在共同的致病因子——维生素K2的缺乏。

3、 抗肿瘤

维生素K2通过负调控与细胞癌变有关的酪氨酸激和磷酸酯酶，以及调节与细胞增殖相关的调控因子，会导致细胞周期抑制或细胞死亡。

4、延缓衰老

维生素K2具有比维生素E及辅酶Q10更强的抗氧化剂，具有显著的美肤养颜、防衰老功效。

5、改善糖尿病

骨骼可以产生骨钙素，以帮助建立更密集的骨头，但骨钙素也被证明可以改善胰岛素的分泌和敏感，这在2型糖尿病发展中是一个重要的相关因素。由于骨钙素是一种维生素K2依赖蛋白，研究人员正在寻求线索，以探明普遍存在的维生素K2缺乏是不断增多的2型糖尿病的一个潜在的风险因素。

中年以后，骨吸收大于骨形成，骨量持续丢失，骨组织变得越来越脆弱，50岁以上的中老年人大多可见骨质疏松，59岁以上老年人群中骨质疏松的发生率高达67.6%。到了一定的年纪如果想维持骨骼的年轻态，必不可少的要补充维生素K2。

纳豆和维生素K2的绝妙组合

纳豆激酶具有血栓溶解剂UK（尿激酶）的数倍以上的血栓溶解能力。这样强力的物质当然会有副作用。但是，纳豆是没有副作用的。这其实是非常不可思议的。纳豆为什么没有副作用呢？主要有2个理由。

其中之一是纳豆激酶与维生素K2的组合（另一种情况以后介绍）。纳豆菌中同时产生出纳豆激酶和维生素K2。也就是说，只产生纳豆激酶的纳豆菌是不存在的。纳豆激酶强化了血栓的溶解。但是如果血栓不凝固，会有各种各样的意外发生。例如，体内小的损伤处出血，这就需要把血堵住。这个时候，就必须使血凝固。在吸收纳豆激酶的时候，体内必须有足够的维生素K2。煮水的时候，水少煮开了就会发生火灾。同样的道理，维生素K2含量充分，纳豆激酶才能安全地更好地发挥作用。

纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。这又是一种绝妙的搭配。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中。也就是说，大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。

顺便说一句，纳豆中还有其他一些绝妙的组合。总之，纳豆是大自然赐于人类的高级礼品。

强骨的维生素K2

大家都知道日本是长寿国家。年纪大了，骨量就会减少，容易发生骨折。这一点所有人都是一样的。只是，日本的老年人和欧美的老年人相比，骨折率很低。这是为什么呢？

日本人的饮食和欧美人相比，钙的吸收量很少。这和牛奶的吸收量有关。日本老年人的钙吸收量估计和欧美相比非常少。事实上，日本老年人的骨盐密度也低于欧美人。但是，尽管日本人的骨盐密度低，但骨折率却非常低。解开这个谜的关键在于大豆异黄酮和维生素K2。

有一份有关女士脊椎压迫骨折患者的有趣的调查。分别测试脊椎压迫患者和非脊椎压迫患者的血液中的维生素K浓度。其中发现维生素K1的浓度几乎没有差别。但是维生素K2的浓度，骨折患者只有非骨折人群的一半。 另外还有一份关于血液中维生素K2浓度和纳豆关系的调查。伦敦、广岛和东京的女士的维生素K2浓度是1：4：16。接受调查的广岛女士的90%以上每周服用纳豆1次以下。而50%的东京女士每周服用纳豆2次以上。为了调查服用纳豆和维生素K2的关系，将东京和广岛的女士分成3组。即每周服用纳豆1次以下，每周1次，每周2次以上，测试其维生素K2浓度。结果发现被调查的3组人的维生素K2浓度分别为1：1.5：5.4。

从以上调查可以推知，服用纳豆的女士血液中维生素K2浓度很高；而维生素K2浓度越高，骨折的可能士越小。

维生素K2的临床效果

东京大学医学部的折茂肇有如下的报告：“将80人患者分为两组，分别让其每天服用45mg维生素K2和类似药物。6个月后测量其中指骨密度，发觉服用维生素K2的一组骨密度明显地有所增加。”

另外，再将546名患者分为两组。维生素K2的参照药物选择维生素D冲剂。每天服用1.0μg。然后隔48周后调查其中指骨的骨皮质幅的变化。发现服用对照药物的实验组呈减少趋势，与此同时服用维生素K2的实验组则呈上升趋势。即使在骨密度方面，服用维生素K2的实验组的情况也非常好。和维生素D冲剂相比，维生素K2明显具有控制骨量减少的效果。

从上述情况可知，在纳豆中具有很高含量的维生素K2在骨吸收和骨形成方面有很强的功效。即使在临床方面维生素K2和维生素D冲剂相比，其增骨效果也得到了确认；另一方面，和维生素D相比，维生素K2具有更强功效这一点也通过实验得到了确认。因此今后维生素K2的医效更值得期待的。（参见讲演记录《维生素K的骨质疏松症zhiliao》）

维生素K2的强骨机理

要了解维生素K2和骨质的关系，首先我们必须了解一下骨质的生理状况。大楼中的钢筋，如果一直保持新建时候的状态就可以长久支撑大楼。很多人也许会有这样的印象，即骨头和大楼中的钢筋一样起着支撑人体的作用。但是，这其实是有一点不同的。骨头和大楼中的钢筋不同，不断进行着活跃的新陈代谢（骨代谢回转）。也就是说，骨牙细胞在不断形成新的细胞（骨形成）的同时，破骨细胞则不断在破坏着旧的骨头（骨吸收）。骨形成和骨吸收如果一直保持平衡，骨就能永保健康。

如果骨吸收（骨破坏）强化骨量就会减少。如果骨形成减弱骨量下降，维生素K2和Calcitonin（降钙素）能够起效果。维生素D能够调整骨的代谢。

所谓维生素K2参与骨形成指的是，合成osteoca-lcin（γCarboxyglutamic acid）之时离不开维生素K2。osteoca-lcin具有将钙黏附于骨上的功能。

人类几十年以前即已经弄清楚上述机理。现在再看一下纳豆吧。纳豆中既含有能抑制骨吸收的大豆异黄酮，也含有能促进骨形成的维生素K2。因此，纳豆不管是在高代谢回转型（主要是更年期的女士）的骨量减少时，还是在低代谢回转型（高龄者居多）的骨量减少之时，都是一种有效的健康辅助食品。

从孩童到老年人

从上可知，一直形象恶劣的维生素K其实对人体来说是一种非常重要的物质。维生素K的需要量，成年男士是每天65μg，成年女的为55μg。人体吸收的极限是3000μg。所以通过一般的食补应该不会有太大的问题。花椰菜等蔬菜中含有维生素K，纳豆中则天然含有维生素K2。另外，维生素K可通过肠内a菌群产生。

如果是健康的饮食，就不会发生维生素K缺乏症。维生素K缺乏症是因肠内菌群生成维生素K的渠道堵塞而起。例如，抗生物质扰乱了肠内菌群的工作。还有肠内没有维生素K合成的微生物的新生儿也会有问题产生。现在，为防止因维生素K缺乏而导致脑内出血，一般采用服用维他命K果子露的办法。维生素K也可以说是现代人生下来后所服用的较早的药物。

顺便说一句，在秋田地区，有“产前2周开始该吃纳豆”的说法。（参见须见洋行《防血栓强骨的纳豆效能》）研究表明，纳豆中所含的维生素K2通过胎盘能够很容易转移到胎儿身上。纳豆能够有效防止新生儿的脑内出血。在没有维生素K果子露的时代，人们也可能靠着生活的智慧关注到了这一点。

在日常生活中，缺乏维生素K并不会引起出血。不过从维护骨骼健康的角度考虑，尽可能地吸收维生素K是正确的选择。从预防骨质疏松症的角度出发，我们必须重新开始认识维生素K的重要认知。

骨质疏松与心脑血管疾病

维生素K2有诸多好处。以前都认为它的好处大都集中在有助于骨骼和牙齿的健康，但是现在发现维生素K2可以预防动脉粥样硬化和保持血管的健康，才是更加重要的功能。它是身体的主要凝血剂，因此可以防止身体大出血。维生素K2的存在可以通过吸收变硬的钙减少动脉钙化，并降低因动脉硬化导致的心脏病发作。K2可以预防冠心病，主要归因于维生素K2在钙代谢中的作用。研究发现，维生素K2可以帮助把多余的钙移出血管，转运到它应该所属的骨骼和牙齿。以前的观点认为胆固醇高与冠心病有关，但是新的研究发现钙的血管沉积才是冠心病更重要的原因。目前西方发达国家流行的冠心病检测方法EBCT 扫描，就是采用上述理论检测心血管的钙沉积量，从而判断心血管堵塞的程度。如果体内没有足够的维生素K2，大量的钙将阻滞在血液中，当血中的钙过多时，将会发生血管动脉粥样硬化或血管钙化，而骨中的钙太少时，便又发生骨质疏松症。

1、缺钙饮食，致使骨骼钙丢失

由于饮食摄入的钙质不足，致使骨骼中的钙质丢失进入血液中，补充血液钙的不足。骨骼钙质减少，有机质同时减少，骨骼外基质修饰减弱，骨结构改变，骨钙丢失25%时，医生称为：骨质疏松，医院检测骨密度值明显降低。骨骼钙丢失进入血液中，就会引发血液中钙离子的超量（在正常值偏高位置上）。

骨钙迁徙进入血液中，引发血液中钙离子的超量。正常人血液中，红细胞、白细胞、血小板带负电荷，在静电斥力作用下，互相排斥。静电斥力对红细胞、白细胞、血小板的聚集起抑制作用。在钙离子超量状态下，负电荷与正电荷中和，细胞互相斥力减弱，使红细胞膜硬度增加，变形降低，红细胞聚集形成缗钱串、分枝状和网络结构，红细胞粘连起来，形成聚集体，使血液粘滞度增高。这也是“高血脂”的由来。

血管中，多余的胆固醇、脂质、低密度蛋白等，是不会自行粘连在一起的，也不会沉积在血管中。它们通过肾脏过滤功能，通过尿道，排出体外。对动物和人，是轻松容易的事。但是，在钙质的黏附作用下，胆固醇、脂质、低密度蛋白等，粘连在一起，小分子粘连成大分子，小物质粘连成大物质，单个物质粘连成复杂的多物质，无法通过肾脏的血管网壁，排出体外，形成血管中的“沉积物”。天长地久，积少成多，沉积物随血流动，沉积在血管腔内。哪里血流不畅，那里沉积物就多。免疫细胞识别吞噬也随之下降，清理工作艰难。血管肌细胞代谢修复能力下降，硬化、钙化、损伤就严重，血循环就差。血管中的沉积物，越堆越多，占有血管腔空间，使血管腔狭窄。

哪里血流不畅，哪里“沉积物”就多，占有血管腔空间，影响了内皮细胞的代谢和修复，造成了损伤，引起了一系列聚集物和病变，使血管腔狭窄，受损伤的部位堆积狭窄就更严重。血管腔空间，狭窄程度越高，心血管病就越严重。一般需要几年、十几年、几十年，沉积超过血管内径70%以上，有了症状，人们才重视，准备随时看大夫。

在钙的粘附作用下，脂质条纹，逐渐扩大，互相融合，逐渐形成血管中的沉积物。某些部位脱落一块沉积物，为斑块。血液沉积物，随着时间沉积越来越多，某天、某时，掉下来一块，很正常。脱落的“斑块”，随血液游走，堵塞在狭窄部位为“血栓”“拴塞”“梗阻”，在心脏周围为：冠心病。关键是“应急预案” “应急措施” “应急药物”的准备，时刻准备着！狭窄了，放支架，做搭桥。目的是让血管通畅起来，血循环正常，否则，就要上天演好事了，回地变物质。实际上，人们把注意力放到，高血压、糖尿病、斑块上，只重视现象，不注意血管腔内“沉积物”的产生。

成年人中有50%都死于心脏病，心肌梗死。由于，血管堵塞，不供给心脏养料，心脏就不工作了。心脏的肌肉，依靠血管供给养料。可是血管内“高血脂”“沉积物”“狭窄”“斑块”“拴塞”，造成心脏肌肉养料供给出了问题，心脏能好好工作吗？！“心肌梗死” “心力衰竭”“心律失常”“心绞痛”“房颤”，根据病因、病理、生理分了类，用了不同的名称。下一个的你，还在走别人的老路，反认他乡是故乡，“吃药”“起搏器”“支架”“搭桥”“心脏移植”“人造心脏”等，选择一项吧？

因此维生素Ｋ在预防骨质疏松帮助钙结合和吸收，形成坚硬骨骼的同时，减少血钙的存在，也是在预防动脉硬化，改善血管弹***，更重要的是可以预防和改善心脑血管类疾病的发生和发展。

中医医学思想和纳豆

西洋医学是研究症状的学问。分析病状的起因，研究开发能治病的药剂。在和病魔斗争的过程中西洋医学取得了很大的成果。纳豆从西洋医学的角度也可以分析。纳豆中所含有的纳豆激酶具有溶栓功效。维生素K2则有助于骨骼形成。从上述情况考虑，纳豆激酶和维生素K2可以抽取出来做药剂。

但是这样一来就把好好的纳豆变成了普通的药了。如果说西洋医学关心的是治病的话，中医医学关心的则是人的健康。中医思想认为健康就是人的自然状态。所谓“健康”就是原来的状态。丧失了自然的状态就是病态。究竟应该如何恢复原来的自然状态呢？中医的医学思想就是要解决这个问题的。

人体中既含有能凝固血液的凝血因子，也含有能溶解血栓的线溶因子。既有能形成骨骼的因子，也有破坏骨骼的因子。两者保持平衡就是所谓的健康状态。所谓生病就是两者失去平衡。西洋医学就是恢复两者的失衡。而中医医学则重在改善引起失衡的体质之上。要改善体质，必须同时改善对立的两方。两者如果都得到改善，则失衡就不会发生。从这一点讲，纳豆完全可以说是中医医学思想集大成的体现。

纳宝恩公司充分领悟了纳豆的种种优势，为将其充分开发，努力地保留有效成分的产品而努力奋斗。

为什么纳宝恩公司坚持要开发独自的纳豆激酶原料及成品？

自然界中有无数能产生有用物质的微生物。纳豆菌值得注意的是能同时产生多种有用物质。也就是说，纳豆菌是生产多种物质的化学工厂。值得一提的是这些物质之间还相互有着关联。中国的中药是将几种物质人为的粘合在一起，而纳豆菌却是纯粹依靠大自然的作用将数种物质粘合在一起。象纳豆菌这样由老天赏赐给人类的宝物，有意地将其内部物质分离只会破坏纳豆菌的功效。纳豆菌是大自然赐给人类的宝物。我们纳宝恩公司即充分地尊重大自然的这一特质，为大家提供更完美、更符合自然的，纯天然养生佳品。

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