纳豆与纳豆激酶的区别
2018-01-29

“纳豆激酶”因“纳豆”而得名, “纳豆”却因“纳豆激酶”而得以被重视。然而“纳豆”就等于“纳豆激酶”吗?其实不然,“纳豆”和“纳豆激酶”到底有什么不同。




纳豆是由大豆经纳豆菌发酵而来,是一种营养价值非常高,且又很容易被人体肠道吸收的豆类制品。纳豆的原料大豆直接食用后有60%的蛋白质被人体吸收,而发酵成纳豆后其被人体吸收的有效成分可高达到90%以上。纳豆中富含丰富的生理性蛋白质和肽,不仅安全、******溶栓,而且是维护心脑血管的好帮手,还可以综合人体的保健机能。 纳豆的营养素非常丰富,其主要成分为:水分61.8%、粗蛋白19.26%,粗脂肪8.17%,碳水化合物6.09%,粗纤维2.2%,灰分1.86%。纳豆是高蛋白滋养食品,还含有酵素,食用后可排除体内部分胆固醇,分解体内酸化型脂质,使异常血压恢复正常。纳豆除了含有维护人体健康所必需的皂素、异黄酮、不饱和脂肪酸、叶酸、食物纤维、钙、铁、钾,丰富的维生素B2、维生素E、维生素K2、卵磷脂、来麻酸外,另外还具有几种纳豆菌发酵后所产生的独特的保健功效成分如纳豆激酶、翻素、多胺、毗啶二竣酸等,长期食用具有溶解血栓、预防糖尿病、预防骨质疏松、抑制高血压、******体内致癌物质、增加智力、养颜、******、防止衰老、******、******体内垃圾、排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂肪多种神奇功效。并且,纳豆是一种极其安全的健康保产品,在服用过程中不会产生任何的毒副作用。



纳豆激酶是由纳豆中提取而来是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶(单链多肽酶),是纳豆发酵过程当中产生的百种成分当中的一种,是纳豆溶解血栓的***主要物质。所以纳豆激酶单一成分是专门用作溶血栓的,没有纳豆所具有的广泛的保健效果。



但是如果是想针性的溶血栓,肯定纳豆激酶的效果要远远高于纳豆,而如果只是用作平时日常保健,可以选择纳豆产品或是经过提取后富含多成分纳豆浓缩产品 纳豆与纳豆激酶的辩证关系 “纳豆”与“纳豆激酶”谈不上谁好谁坏。“纳豆”的适用性更为广泛,可以用于日常的保健,包括心脑血管在内的各种疾病的预防。对于已经患有冠心病、脑血栓、脑溢血等多种急性症状的患者,在患病期间服用纳豆激酶则效果更佳,见效也更快。当然,纳豆产品的好坏,和其中纳豆激酶含量与活性密不可分两者是辩证统一的关系。同时纳豆产品的好坏,也与从纳豆当中提取的综合成分有一定的关系。


纳豆激酶成分虽然具有溶栓的作用,但也有一定的弊端:


1、纳豆激酶在温度超过80℃时迅速变性失活,但反复冻融对其影响不大。
2、纳豆激酶在PH值从7升至12时,10min内稳定;PH值低于5时,迅速变性失活。胃酸环境中的PH值只有1.2到2之间,纳豆激酶根本无法通过,***多只能保持不超过7.5%的活性。



温馨提示:

选择纳豆提取物产品,一定选择耐酸胶囊制剂,这样可以保证纳豆激酶不被胃内PH1.2强酸破坏,有效成分才可以直达小肠,被100%吸收利用,对心脑血管疾病更有帮助。


文中部分内容及图片来自于网络




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